實驗室發(fā)酵罐用于微生物生長的一種反應設備；在發(fā)酵罐中各種微生物在適當的環(huán)境中生長，新陳代謝和形成發(fā)酵產物。本設備操作方便、功能強大，可進行分批發(fā)酵、補料分批發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵等操作。發(fā)酵設備目前已廣泛地用于制藥、味精、釀酒、酶制劑、色素、食品等行業(yè)。

　　實驗室發(fā)酵罐的正確使用方法：

　　1.使用發(fā)酵罐前，必須用淡熱水清洗發(fā)酵罐，然后用蒸汽消毒。料漿從固定在氣缸蓋上的料管進入儲罐，或打開氣缸蓋進行澆注。材料不應填充得太滿，以防止材料在攪拌時濺出，從而可能造成環(huán)境污染或損失。

　　2.加熱方法：加熱時，必須關閉制冷劑入口閥，輸入夾套中剩余的制冷劑，打開攪拌器，然后打開蒸汽閥。

　　3.達到所需溫度后，先關閉蒸汽閥，兩三分鐘后關閉攪拌器。

　　4.冷卻方法：關閉發(fā)酵罐的蒸汽閥，排出夾套中剩余的蒸汽冷凝液，然后打開發(fā)酵罐底部的制冷劑閥。制冷劑通過夾套以降低儲罐中材料的溫度。

　　5.保溫：根據需要的溫度，啟動攪拌機，調整閥門，保持溫度，以達到保溫的目的。

　　實驗室發(fā)酵罐的清洗的注意事項：

　　1.發(fā)酵過程會產生大量的蛋白質、酒花樹脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無機物，在發(fā)酵罐清空后，有機物和無機物污物附著在罐壁上，呈黃褐色。酒石數量多時，表面呈現白色，如同鹽堿地表皮一樣，無機物與有機物相互交織在一起。

　　2.清洗時使用火堿，只是對去除有機物有作用，清洗溫度達到80℃以上，才會有較好的清洗效果。

　　清洗時采用單一的硝酸進行清洗，只是對無機物有一定效果，對有機物幾乎無效。而發(fā)酵罐壁所結污物為無機物和有機物的混合物，使用單一清洗劑清洗困難。

　　3.洗罐器或洗球的磨損或堵塞，導致部分發(fā)酵罐清洗不好，污物積累較多。